L'Amappe mène de nombreux projets en partenariats avec des acteurs locaux et internationaux afin d'améliorer les conditions socio-économiques des personnes démunies au Maroc : femmes rurales, réfugiés, jeunes... L'Amappe agit pour tous de Rabat à Chefchaouen en passant par Casablanca et Tanger.

Loin d'une optique d'assistanat, l'Amappe oeuvre dans une optique de renforcement des compétences à la fois individuelles et collectives, par l'appui aux associations locales.

Actuellement, l'Amappe mène 4 projets d'envergure: